塩麹でローストチキンレッグ
昨日は出かける予定だったのですが、怪しい雲と強い風のため延期
こんな日は、久しぶりにダッチオーブン料理でも．．．
妻が塩麹が残っているから使っていいと言うので、クックパッドでレシピを検索
ローストチキンレッグを塩麹で味付けしてやってみることにしました
塩麹、醤油、みりん、酒、ほんだし、にんにくで作ったタレで3時間ほど漬け込み、まず皮面に焼き色を付けます。
20分ほどタレごと煮込み、長ネギ、じゃがいも、人参、たまねぎを大きめに切って投入。
このイボイボの蓋が上記を均等に料理に落として旨みを逃がさないんです
肉も野菜もしっかり火が通ったところで完成塩加減もバッチリで美味しくいただきました
LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ ＮＥＷ コンボクッカー
コンボクッカーは鍋料理とスキレットが同時に使える
優れものです♪
LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ １０・１／４インチスキレットカバー
このイボイボ付きの蓋があれば鬼に金棒♪
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